Tous les samedis matin, au Connaught à Londres, Hélène Darroze, chef français propose un brunch américain! Hot-dogs, Burgers… tout y est, mais revisité avec les produits du terroir français 🙂
En 2008, l’hôtel londonien situé dans le quartier de Mayfair, The Connaught fait appel pour son restaurant, à Hélène Darroze, alors déjà doublement étoilée au guide Michelin.
Issue d’une petite famille Landaise d’hôteliers, elle est la preuve qu’un grand nom n’est pas essentiel pour entrer dans la cours des grands chefs !
En 2001, installée dans son restaurant gastronomique landais de Saint-Germain-des-Prés depuis moins d’un an, elle reçoit sa première étoile au guide Michelin. La deuxième suit en 2003, et fait d’Hélène la deuxième chef la plus étoilée juste après Anne-Sophie Pic !
Aujourd’hui elle nous prouve encore son talent et propose tous les samedis matins à Londres, un brunch américain, revisité, of course !
Pour Hélène Darroze, le burger se prépare avec du bœuf braisé made in England, du foie gras des Landes ; le Mac & Cheese à la truffe noire du Périgord ; le Cheese-cake est au citron vert et à l’ananas poché dans la vanille …. En somme, certains plats n’ont plus que l’intitulé d’américain.
Quand on demande à Hélène Darroze d’où lui vient cette idée d’un Brunch américain sur les tables du prestigieux hôtel britannique elle répond simplement qu’avec sa famille et ses amis, le brunch du dimanche matin était le meilleur moment du week-end. Fascinée par New York elle avoue prendre grand plaisir à allier sa passion pour la cuisine landaise à l’originalité de la cuisine américaine.
Un savoureux moment à expérimenter 😉
