En exclusivité pour Koming Up, Baptiste Drocheiner, “The” Chef du moment au Mood a accepté de répondre à mes questions et de se faire tirer le portrait :-)

Il fallait faire quelque chose, car je n’ai jamais vu un tel Buzz autour d’un Chef ! Imaginez-vous plus de 110 posts en moins d’une semaine, c’est vous dire qu’il était grand temps que je me dévoue pour satisfaire mes lecteurs et lectrices en apnée totale depuis plus d’une semaine à présent.

Rendez-vous pris comme vous le savez déjà au Club du Mood après le service de Baptiste ce samedi 14 mars de l’an 2009.
Baptiste est arrivé, et là….j’ai bien cru que j’allais en lâcher ma coupe de champagne et perdre l’équilibre alors que j’étais perchée sur des stilettos Pierre Hardy dernier cri de 12 centimètres (oui, je sais c’est mauvais pour le dos)…résultat, j’ai manqué de lui tomber dans les bras avant même de faire connaissance :-) Aïe !
Mon expression favorite dans ce genre de situation où la pression est totale et les hormones en ébullition…”Calmes toi Bernadette, calmes toi !” :-D
Suffit de voir ma tête pour comprendre !

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Donc, Baptiste est arrivé…m’a fait la bise (Yess) et c’est en discutant avec lui que je me suis rendue compte que ce garçon au talent épatant était aussi et surtout un garçon simple, branché, discret voire limite timide et terriblement gentil….un garçon dans le Mood ;-)

Bon, je vous vois venir…des infos Valérie, des infos ! Patience, j’y arrive…
Baptiste, 29 ans et bientôt 30…en juin prochain ;-) (à vos agendas les filles) travaille dans la gastronomie depuis 11 ans.

J’aurais pu dire restauration me direz-vous? Et bien non, car sachez que Baptiste a travaillé 10 ans durant dans un célèbre voir cultissime Palace parisien situé Place de la Concorde où il a fait ses armes. Et quelles armes…Il a été le plus jeune sous-chef de sa génération, c’est vous dire son talent et sa pugnacité. Car vous n’êtes pas sans savoir que le métier de Chef est particulièrement difficile avec des horaires impensables et une pression constante. Il en faut de la ténacité pour persister et percer !

A 29 ans, ce jeune homme au look résolument branché…et oui il porte des jeans baggy dernier cri, des baskets de skatteurs et des sweats sportswear, est à la tête d’une équipe de 50 personnes !!!
Car il est également responsable de l’autre établissement appartenant à Claude Halfon et Caroline Géroult, j’ai nommé le Saint M’ situé à Bercy Village !

At last but not least, il a effectivement ses habitudes le dimanche après midi à la grand Mosquée de Paris où il vient se faire masser et où il adore savourer un thé à la menthe…le meilleur thé à la menthe d’après Baptiste !

La suite de l’interview ainsi que “The” Photo du Chef, du Nutella et de votre dévouée…très prochainement sur Koming Up.

Pour vous faire patienter, je vous livre une photo…un peu flouttée…l’émotion que voulez-vous :-)

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